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ÉTHIOPIE, Hangadhi - Appellation Yirgacheffe - GRAND CRU BIO

ÉTHIOPIE, Hangadhi - Appellation Yirgacheffe - GRAND CRU BIO

Agriculture BIO non EU Commerce équitable Fraîchement torréifié Meilleure vente

Élaborée en Éthiopie, l'appellation Yirgacheffe, est produite dans la micro région Guji, située au sud du pays entre les zones du Borena et du Balé. Ce café bio grand cru aura toutes les qualités organoleptiques de son terroir : une amertume équilibrée portée par d'intenses notes fruitées et parfois florales.

8,90€
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En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Cafetière espresso Cafetière italienne Cafetière orientale Cafetière piston Cafetière siphon Cafetière électrique Grain Mouture personnalisée
Café moulu - tableau technologie d'extraction
ATTENTION
Nos calibrages - par technologie d’extraction - sont créés afin de fonctionner sur un large panel de marques, par conséquent, rien ne remplace un broyeur à domicile qui vous permettra d’affiner la mouture au plus près du matériel utilisé, de sa vétusté et de votre goût personnel. Pour finir, nous pouvons être amenés à modifier le calibrage de nos broyeurs selon leur problématique technique, de ce fait, nous vous conseillons de vérifier régulièrement le tableau.
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  • PROFIL SENSORIEL

  • INGRÉDIENT

    Arabica - 100 %

  • DESCRIPTIF TERROIR

    • Localisée en Éthiopie sud, l'appellation Yirgacheffe réunis de nombreuses coopératives soucieuses de respecter son environnement mais également de mettre en valeur les qualités intrinsèques de son terroir de grande qualité.
    • Ainsi les plantations de petites superficies et en terrasses sont privilégiées afin de préserver la biodiversité du terrain et tirer parti de toutes les qualités que cette terre a à offrir à ces nombreux plants de café bio. 

  • CARACTÉRISTIQUES TERROIR

  • DESCRIPTIF DÉGUSTATION

    Le café bio Éthiopie, Hangadhi est bien équilibré en amertume, finement acidulé et propose de très agréables notes fruitées d'une rare intensité.

  • CONSEILS DE PRÉPARATION / DÉGUSTATION

    • QUALITÉ - QUANTITÉ D'EAU

      Utilisez de l'eau minérale ou filtrée.
      Plus vous utilisez d'eau pour extraire votre café, plus la concentration de caféine est élevée.
      Ainsi, si vous souhaitez "allonger/diluer" votre liqueur sans accroître le niveau de caféine, utilisez de l'eau chaude additionnelle (sans passer celle-ci sur le marc de café);
    • QUANTITÉ DE CAFÉ

      Utilisez entre 7 - 10 Gr. de café pour 10 cl d'eau, affinez la recette selon votre goût personnel et votre type d'extraction;
    • TEMPÉRATURE DE L'EAU

      Utilisez une eau à 92°C idéalement, ne jamais faire bouillir l'eau avant l'extraction du café et ce même en la laissant refroidir (bannir 100°C pour tous les types de boissons);
    • DÉGUSTATION DU CAFÉ

      Choisissez une tasse en porcelaine et en forme de tulipe (étroite au fond / élargie au col) afin de pleinement profiter des saveurs et arômes.
      REMUEZ et SENTEZ votre liqueur avant de la déguster (et ce même si vous n'ajoutez pas de sucre);
    • CONSERVATION DU CAFÉ

      Conservez votre café dans un contenant hermétique, entre 12 - 14°C, dans un environnement maîtrisé de type cave à vin (café en grains 6-8 semaines ou moulu 3-4 semaines).
      Ou bien optez pour le congélateur à -21°C pour une conservation de 6-8 mois.
    • Tous ces paramètres sont à adapter selon vos modes de vies / goûts personnels !

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